Рецепт готовки том ям с морепродуктами в домашних условиях — идеальная азиатская лапша, для настоящих гурманов!

Том-ям – это одно из самых известных и популярных блюд тайской кухни. Это острая и ароматная суп из морепродуктов, который часто готовят с использованием кокосового молока. Том-ям отличается своим богатым вкусом и уникальным сочетанием специй, которые делают его неповторимым и невероятно аппетитным.

Приготовить том-ям в домашних условиях совсем несложно, и это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Для приготовления том-яма вам потребуются свежие морепродукты – креветки, мидии, кальмары или любые другие по вашему вкусу. Также понадобятся специи, такие как лемонграсс, галангал, кориандр, лайм и чили.

Чтобы приготовить том-ям, сначала необходимо приготовить ароматный бульон. Для этого варите в воде картофель, морковь, лук, чеснок, имбирь и пряности – кориандр, перец и соль. Процедите получившийся бульон и вновь поставьте его на огонь. После этого добавьте кокосовое молоко, лемонграсс, галангал, листья лайма и пасту том-ям.

Ингредиенты для том яма

Для приготовления вкусного том яма с морепродуктами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Морепродукты:

— свежие креветки (3-4 штуки на порцию);

— мидии (по желанию);

— кальмары (по желанию);

2. Бульон:

— вода (приблизительно 1 литр);

— кокосовое молоко (500 мл);

— лимонграсс (1 стебель);

— галангал (1 корень, заменители: имбирь или сушеный пряный перец по вкусу);

— кафир-лимон (2-3 листика);

— лист лайма (по желанию);

— зеленый лук (1 стебель);

— чеснок (2-3 зубчика);

— кориандр (1 стебель);

— томатная паста (1 столовая ложка);

— рыбный соус (2 столовые ложки);

— лимонный сок (по вкусу).

3. Приправы:

— сахар (по вкусу);

— соль (по вкусу);

— тайский острый соус (по желанию);

— перец чили (по желанию);

— зелень (кoriандра, мятa, петрушка, по вкусу).

4. Гарнир:

— рис (по желанию);

— лимон (по желанию).

Приготовление бульона

Для приготовления бульона вам потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления бульона сначала необходимо очистить и промыть морепродукты. Затем в кастрюлю налить достаточное количество воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить морепродукты и варить их на среднем огне около 10 минут.

После этого добавить в кастрюлю нарезанный лимонграсс, галангал, листы лайма, кафир-лайм, петрушку, корень кориандра, мелко нарезанный шалот и чеснок. Варить все вместе еще около 15 минут, пока бульон не приобретет насыщенный аромат.

Когда бульон готов, добавить рыбный соус и томатный соус, взболтать их и довести до кипения. Затем добавить нарезанную полосатую рыбу, варить еще 5-7 минут, пока рыба полностью не проварится.

После этого бульон готов и вы можете использовать его для приготовления том яма с морепродуктами. Приятного аппетита!

Подготовка морепродуктов

Для приготовления том яма с морепродуктами вам понадобятся свежие и качественные морепродукты. Перед началом готовки необходимо правильно подготовить их, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.

Вот несколько советов по подготовке морепродуктов:

1. Обратите внимание на свежесть морепродуктов. Проверьте, нет ли у них неприятного запаха или признаков порчи. Лучше всего использовать свежие и качественные ингредиенты.
2. Очистите и промойте морепродукты. Удалите раковину у мидий, осьминогов и других морепродуктов, а ракушки промойте под проточной водой. Это поможет избежать попадания песка или грязи в блюдо.
3. Отделите плотные части морепродуктов от мягких. Удалите панцирь у краба, выньте мякоть из раков, а у креветок удалите панцирь и кишечник.
4. Нарежьте морепродукты на кусочки нужного размера. Мидии, креветки и осьминоги можно оставить целыми или разрезать на половинки. Краба и раков нарежьте на кусочки по вкусу.
5. Подготовьте все морепродукты заранее. Это сэкономит время в процессе приготовления блюда и позволит вам сосредоточиться на готовке соуса.

Следуя этим советам, вы получите отличные морепродукты для приготовления вкусного том яма. Приятного аппетита!

Приготовление соуса для том яма

Ингредиенты:

• 2 лимона
• 1 стакан кокосового молока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка лемонграсса (измельченного)
• 1 столовая ложка кориандра (измельченного)
• 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
• 2 столовые ложки лайма (измельченного)
• 2 столовые ложки чили (измельченного)
• соль по вкусу

Инструкции:

1. Выдавите сок из лимонов и выложите его в сотейник или кастрюлю.
2. Добавьте кокосовое молоко, томатную пасту, соевый соус, сахар и рыбный соус. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте лемонграсс, кориандр, имбирь, лайм и чили. Перемешайте.
4. Нагрейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока не доведете до кипения.
5. Посолите соус по вкусу.
6. Соус готов! Вы можете использовать его для приготовления том яма с морепродуктами.

Приятного аппетита!

Сборка и подача блюда

Когда вы закончите варить том ям с морепродуктами, остается собрать блюдо и украсить его перед подачей. Вот некоторые рекомендации:

1. Сборка блюда:

Перед тем, как разлить суп по тарелкам, убедитесь, что вы аккуратно удалите листы лимонной травы, лайма и галангала из супа. Они должны быть только для аромата. При желании, можно оставить несколько веточек лимонной травы для украшения.

Распределите морепродукты равномерно по тарелкам. Это могут быть креветки, мидии, осьминоги и другие морские деликатесы.

Налейте горячий суп в каждую тарелку с морепродуктами. Главное, чтобы все компоненты были полностью погружены в суп.

2. Украшение:

Для украшения том яма можно использовать различные ингредиенты:

— Лимон или лайм: нарежьте кружочками и положите на поверхность супа. Этот шаг добавит свежесть и кислинку.

— Кориандр или петрушка: измельчите зелень и посыпьте сверху супа. Это придаст блюду яркость и аромат.

— Кокосовое молоко или кокосовый крем: смешайте небольшое количество супа с кокосовым молоком или кремом и полейте по краю тарелки. Такое украшение добавит нежность и кремовость.

3. Подача столу:

Том ям с морепродуктами подается горячим, поэтому не забудьте прогреть тарелки перед подачей. Кроме того, можно подать суп с дольками свежего багета или рисом, чтобы полностью насладиться его вкусом.

Подайте том ям с морепродуктами непосредственно после приготовления, когда суп еще горячий. Пусть ваши гости насладятся яркими вкусами и ароматами этого аутентичного тайского блюда!