Простой и вкусный рецепт жульена в противне — секреты приготовления

Жульен – это одно из самых популярных блюд французской кухни, которое завоевало признание и любовь гурманов по всему миру. Если вы хотите порадовать себя и близких чем-то особенным, то приготовьте жульен в противне. Этот способ приготовления позволяет создать нежный и аппетитный деликатес с хрустящей золотистой корочкой.

Основными ингредиентами классического жульена являются куриное мясо, грибы, сыр, сливки и специи. Однако, вариации этого блюда могут быть бесконечными: вы можете добавить к мясу и грибам овощи, сырную заправку для большей пикантности или использовать другие виды мяса и сыра. Главное, чтобы все ингредиенты обладали высоким качеством и хорошо сочетались друг с другом.

Для приготовления жульена в противне требуется небольшой набор кухонной посуды, включающий противень, кастрюлю, сковороду и ножи. Рецепт самого жульена несложен, но требует некоторого времени и умения. Важно следовать всем шагам, показанным в рецепте, чтобы добиться желаемого результата. Приготовление жульена в противне – это удовольствие, которое займет ваше время, но обязательно оправдает ожидания гурманов и порадует вас и ваших близких.

Жульен в противне: 5 лучших рецептов

1. Классический жульен в противне

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 мл сливок;
• 150 г тертого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе, грибы и лук тонкими полосками.
2. Растопите сливочное масло в противне и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и жарьте до их готовности.
4. Добавьте куриное филе и жарьте до готовности.
5. Добавьте муку и перемешайте.
6. Влейте сливки и варите несколько минут до загустения соуса.
7. Добавьте тертый сыр и перемешайте до его полного растворения.
8. Выложите содержимое противня в предварительно разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут.

2. Жульен с брокколи

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 1 головка брокколи;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 150 г тертого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе, лук и брокколи.
2. Обжарьте куриное филе с луком на сковороде до готовности.
3. Отварите брокколи до полуготовности и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Смешайте куриное филе, лук и брокколи в противне.
5. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте все ингредиенты.
6. Посыпьте сверху тертым сыром.
7. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 15-20 минут до золотистой корочки.

3. Жульен с лососем

Ингредиенты:

• 400 г лосося;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 мл сливок;
• 150 г тертого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте лосось, шампиньоны и лук.
2. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте шампиньоны и жарьте до их готовности.
4. Добавьте лосось и жарьте до готовности.
5. Добавьте муку и перемешайте.
6. Влейте сливки и варите несколько минут до загустения соуса.
7. Добавьте тертый сыр и перемешайте до его полного растворения.
8. Выложите содержимое противня в предварительно разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут.

4. Жульен с грибами и картофелем

Ингредиенты:

• 500 г грибов;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 мл сливок;
• 150 г тертого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте грибы половинками, лук — полукольцами, а картофель — тонкими кружочками.
2. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и жарьте до их готовности.
4. Добавьте картофель и жарьте до его готовности.
5. Добавьте муку и перемешайте.
6. Влейте сливки и варите несколько минут до загустения соуса.
7. Добавьте тертый сыр и перемешайте до его полного растворения.
8. Выложите содержимое противня в предварительно разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут.

5. Жульен с овощами

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста;
• 2 моркови;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 мл сливок;
• 150 г тертого сыра;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Нарежьте морковь ломтиками, перец — полосками, а лук — полукольцами.
3. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и перец и жарьте до их готовности.
5. Добавьте цветную капусту и жарьте до ее готовности.
6. Добавьте муку и перемешайте.
7. Влейте сливки и варите несколько минут до загустения соуса.
8. Добавьте тертый сыр и перемешайте до его полного растворения.
9. Выложите содержимое противня в предварительно разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут.

Простой рецепт жульена с куриной грудкой

Ингредиенты:

— 500 г куриной грудки;

— 200 г шампиньонов;

— 1 луковица;

— 2 столовые ложки муки;

— 300 мл сливок;

— 100 г твердого сыра;

— соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки.

2. Лук мелко нарежьте, шампиньоны – пополам.

3. На сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте куриную грудку и грибы. Тушите все вместе до готовности.

5. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

6. Постепенно добавляйте сливки и продолжайте тушить до загустения.

7. Выложите содержимое сковороды в противень.

8. Сверху посыпьте тертым сыром.

9. Жульен отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Подача:

Жульен готов, когда сыр сверху станет золотистым и хрустящим. Подайте его горячим с зеленью и свежим выпеченным хлебом.

Вегетарианский жульен с грибами и овощами

Для приготовления вегетарианского жульена вам потребуются следующие ингредиенты:

Для начала приготовьте все овощи. Грибы нарежьте кубиками, лук — тонкими полукольцами, морковь и перец — соломкой.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и морковь, и продолжайте готовить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте болгарский перец и готовьте еще 3-4 минуты. После этого выключите огонь.

Подготовьте противень, смажьте его растительным маслом. Равномерно распределите овощи с грибами по противню.

Следующий шаг — приготовление соуса. Для этого в сотейнике смешайте сливки с солью и перцем, и доведите до кипения. Затем снять с огня и остудить немного.

Залейте овощи с грибами соусом и перемешайте. Посыпьте сверху панировочными сухарями и тертым сыром.

Поставьте противень в разогретую духовку на 180 градусов и готовьте около 20-25 минут, пока жульен не приобретет золотистый цвет сверху.

Готовый вегетарианский жульен с грибами и овощами готов к подаче на стол! Приятного аппетита!

Оригинальный жульен с креветками и сыром

В данном рецепте мы предлагаем сочетание двух прекрасных продуктов — креветок и сыра. Это придает блюду неповторимый вкус и делает его настоящей изюминкой на вашем столе.

Итак, чтобы приготовить оригинальный жульен с креветками и сыром, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г креветок;
• 200 г твердого сыра;
• 200 мл сливок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Далее следуют инструкции по приготовлению:

1. Очистите и промойте креветки, затем обжарьте их на сливочном масле до готовности.
2. Очистите луковицу и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на той же сковороде, чтобы получить ароматное масло.
3. Добавьте муку к луку и чесноку, тушите несколько минут, затем постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Доведите соус до кипения и варите его около 5-7 минут, пока не загустеет. Затем снимите его с огня и посолите, поперчите по вкусу.
5. В противне выложите креветки, залейте их соусом.
6. Твердый сыр натрите на мелкой терке и равномерно посыпьте им жульен.
7. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и готовьте блюдо около 15-20 минут, пока сыр не станет золотистым и подрумянится.
8. Жульен готов! Получившееся блюдо украсьте свежими травами и подавайте к столу горячим.

Теперь у вас есть рецепт оригинального жульена с креветками и сыром, который можно приготовить даже на праздничный стол. Наслаждайтесь!

Быстрый рецепт жульена с говядиной и горчицей

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 100 г твердого сыра
• 100 мл сливок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говядину мелкими кусочками.
2. Луковицу нарежьте соломкой, чеснок мелко покрошите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавьте говядину в сковороду и обжарьте до готовности.
5. Посолите, поперчите по вкусу.
6. В кастрюльке смешайте сливки и горчицу. Разогрейте на низком огне, постоянно помешивая.
7. Добавьте смесь сливок и горчицы в сковороду с мясом и перемешайте.
8. Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпьте сыром поверхность жульена.
9. Поставьте сковороду в разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов Цельсия до золотистой корочки.
10. Подавайте жульен горячим.

Праздничный жульен с лососем и шпинатом

Для приготовления праздничного жульена вам понадобятся следующие ингредиенты:

• лосось – 400 г;
• шпинат – 300 г;
• сыр твердый – 150 г;
• сливки 20% – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу.

Итак, начнем готовить. Сначала приготовьте ингредиенты: нарежьте лосось кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок, почистите шпинат от стеблей. В противне смажьте маслом и выложите слоем лук. Затем добавьте слой лосося, посолите, поперчите и положите половину чеснока.

После этого выложите слой шпината и снова добавьте оставшийся чеснок. Залейте все сливками и посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовый жульен с лососем и шпинатом выложите на блюдо и подавайте горячим. Приятного аппетита!