Чизкейк — это идеальный десерт для любого случая. Мягкое и нежное сочетание сыра и печенья восторгает своей вкусовой гаммой и приятным послевкусием. Однако, приготовление традиционного чизкейка может занять много времени и требует определенных навыков. В таком случае, вам на помощь придет наш рецепт без выпечки!
Чизкейк без выпечки — это простое и быстрое решение для обжорства вкусных сладостей прямо у себя дома. Для его приготовления вам не потребуется печь или сложные техники. Все что нужно — смешать ингредиенты, уложить в форму и отправить в холодильник. И через несколько часов вы сможете насладиться этим чудесным десертом без лишних забот!
Важным моментом в приготовлении чизкейка без выпечки является выбор основы. Обычно, для базы мы используем печенье, измельченное с маслом. Именно такая основа придает десерту устойчивость и добавляет непередаваемый вкус. Однако, вы можете экспериментировать и использовать любимое печенье или даже орехи для создания неповторимой комбинации вкусовых ощущений!
Рецепт приготовления без выпечки чизкейка
| Орео печенье | 300 г |
| Сливочный сыр | 400 г |
| Сметана | 150 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Сливки | 200 мл |
| Масло | 50 г |
| Гелевый концентрат | 1 пакетик |
| Горячая вода | 60 мл |
Шаги приготовления:
- Перемельте орео печенье в крошку с помощью блендера или перекатайте его в пакете с помощью валика.
- Растопите масло и смешайте его с крошкой из орео печенья. Выложите получившуюся смесь на дно съемной формы и утрамбуйте ее.
- Взбейте сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт вместе до получения однородной массы.
- В отдельной миске взбейте сливки до образования мягких пиков, а затем добавьте их в смесь с сыром, аккуратно перемешивая.
- Отведите небольшое количество смеси с сыром. В отдельной миске разведите гелевый концентрат горячей водой и хорошо перемешайте. Добавьте гелевую смесь в смесь с сыром и тщательно перемешайте до получения однородного цвета.
- Вылейте смесь на орео основу в форме и разровняйте поверхность. Сверху можно украсить крошкой орео печенья.
- Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.
- Подавайте чизкейк в холодном виде, нарезая его на кусочки.
Приятного аппетита!
Соберите необходимые ингредиенты
- 200 грамм печенья (типа «Орео»)
- 100 грамм сливочного масла
- 500 грамм творожного сыра
- 200 грамм сахара
- 250 мл сливок (20-30% жирности)
- 4 яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 лимон (сок и цедра)
- ягоды или фрукты для украшения (по желанию)
Перечисленные ингредиенты позволят вам приготовить вкусный и сочный чизкейк без использования духовки. Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед тем, как начать готовить.
Приготовьте основу для чизкейка
1. Измельчите печенье в крошку. Лучше всего использовать сухое печенье, такое как грэм-крекер или печенье «Орео». Вы можете использовать блендер или пакетик и внимательно раздавить печенье при помощи руки.
2. Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи. Охладите его до комнатной температуры.
3. Смешайте печенье с охлажденным сливочным маслом в большой миске. Перемешайте, пока печенье полностью не погрузится в масло и образует гладкую и однородную массу.
4. Переложите полученную смесь в форму для выпечки и равномерно распределите ее по дну формы. Нажмите на смесь с помощью ложки или стеклянной чаши, чтобы создать компактную основу для чизкейка.
5. Поставьте форму с основой в холодильник на 1-2 часа, чтобы она застыла и стала прочной.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Печенье (грэм-крекер или печенье «Орео») | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
Приготовьте начинку для чизкейка
Для приготовления начинки для чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г крем-сыра, например, Филадельфия
- 200 мл сливок (жирностью не менее 35%)
- 150 г сахара
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
1. Взбейте крем-сыр в миске до получения однородной консистенции.
2. Добавьте сливки и сахар в миску с крем-сыром и взбейте до образования пышной массы.
3. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт в миску и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкой смеси.
Теперь, когда ваша начинка для чизкейка готова, она готова к использованию в приготовлении десерта. Вы можете переходить к следующему шагу рецепта или временно закрыть и хранить начинку в холодильнике до необходимости.
Соберите чизкейк и оформите
После того, как основа для чизкейка полностью застынет в холодильнике, настало время собрать и оформить ваш десерт.
1. Отделяйте охлажденные бисквитные крошки от пленки. Небольшое количество крошек оставьте в стороне для украшения сверху. Плотно уплотняйте оставшиеся крошки на дне формы, чтобы получить ровное основание.
2. Размораживайте ягоды и высушивайте на бумажных полотенцах. Убедитесь, что ягоды не содержат излишнего количества влаги, чтобы не испортить текстуру чизкейка.
3. Положите сливочный крем в большую миску и добейтесь его однородности с помощью миксера или взбивки вручную. Добавьте сахар и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой.
4. Приготовьте крем-сырный слой, добавив к однородному сливочному крему крем-сыр и взбивая, пока смесь не станет гладкой и однородной. Добавьте сок лимона и мелко нарезанный цедру лимона для освежающего вкуса.
5. Равномерно распределите ягоды или другие начинки по основанию бисквитного слоя. Послойно наносите сливочный и крем-сырный микс на начинку, позволяя каждому слою полностью поглотить основание. Перед тем, как добавить следующий слой, аккуратно разгладьте поверхность с помощью силиконовой лопатки.
6. Повторяйте этот процесс, пока у вас не закончатся ингредиенты или пока ваш чизкейк не достигнет нужной высоты. Завершите сливочным кремом на верхнем слое и аккуратно разгладьте поверхность.
7. Посыпьте оставшимися бисквитными крошками и оставьте чизкейк в холодильнике на несколько часов или на всю ночь, чтобы он полностью застыл.
8. Перед подачей аккуратно разрежьте чизкейк на куски, осторожно вынимая его из формы. Украсьте верхний слой куска ягодами, листьями мяты или шоколадными стружками, чтобы придать завершающий штрих вашему безупречному и аппетитному десерту.
Дайте чизкейку застыть в холодильнике
После того, как вы произвели все необходимые шаги по приготовлению без выпечки чизкейка, самое время дать ему хорошенько застыть в холодильнике. Этот процесс займет около 4-6 часов, но лучше всего оставить чизкейк на ночь, чтобы он полностью застыл и имел приятную текстуру.
Застывание в холодильнике не только придаст чизкейку нужную консистенцию, но и поможет сливочной начинке искусно смешаться с крошечкой печенья в основе десерта. Кроме того, холодильник поможет долго сохранить свежесть чизкейка и подарит ему насыщенный вкус, который порадует всех гостей при подаче.