Картофельные зразы с сыром – это традиционное блюдо, которое знакомо многим. Они сочетают в себе нежный вкус картофеля и аппетитный сырный фарш. Зразы являются прекрасной альтернативой обычным картофельным оладьям или вареникам, и точно не оставят вас равнодушными.
Готовить картофельные зразы с сыром очень просто. Вам потребуется немного времени и минимум ингредиентов. Главное – следовать рецепту и наслаждаться процессом приготовления этого прекрасного блюда. Зразы можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Чтобы приготовить картофельные зразы с сыром, вы должны отварить картофель, затем перемешать его с сыром и приправами. Затем из получившейся массы нужно сформировать зразы и обжарить их до золотистой корочки. В результате вы получите блюдо с нежным внутренним картофельным пюре и хрустящей внешней корочкой – настоящую вкуснятину, которая затмит все прочие гарниры!
Рецепт картофельных зраз с сыром
Ингредиенты:
| Картофель | 3 шт. |
| Сыр твердый | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Панировочные сухари | 1/2 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Приготовление:
- Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде до готовности.
- Откиньте воду и разомните картофель в пюре при помощи вилки.
- Твердый сыр натрите на терке.
- Добавьте натертый сыр к картофельному пюре и тщательно перемешайте.
- Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте к картофельной массе. Перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
- Сформируйте зразы из полученной массы картофельного пюре с сыром.
- Обваляйте зразы в панировочных сухарях, чтобы они хорошо держали форму.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте зразы с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые картофельные зразы с сыром можно подавать на стол горячими.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные картофельные зразы с сыром. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления зраз:
— Твердый сыр – 150 грамм.
— Лук репчатый – 1 штука среднего размера.
— Яйцо куриное – 1 штука.
— Пшеничная мука – 3 столовые ложки.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Растительное масло – для жарки.
Приготовление картофельного пюре:
1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками.
2. Положите картофель в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть картофель, и поставьте на огонь.
3. Доведите воду с картофелем до кипения и варите его до мягкости, прокалывая картофель вилкой. Обычно это занимает около 15-20 минут.
4. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему хорошо стечь.
5. Переложите выдержанный картофель в большую миску или кастрюлю и разомните его вилкой или используйте картофелестачку для получения более гладкой консистенции.
6. Добавьте сливки или молоко и тщательно перемешайте, чтобы картофельное пюре стало кремовым и однородным.
7. Добавьте соль и перец по вкусу, при желании можно также добавить масло или другие приправы.
8. Перемешайте все ингредиенты в картофельном пюре, чтобы они равномерно распределились.
9. Картофельное пюре готово к подаче на стол! Вы можете использовать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам.
Приготовление начинки:
Для приготовления начинки для картофельных зразов с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 грамм твердого сыра (лучше всего использовать чеддер, гауду или другой сыр с выраженным вкусом);
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— соль и перец по вкусу.
1. Сыр нарежьте на мелкую терку или натрите на крупной. Таким образом, сыр будет равномерно распределен в зразах.
2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный сыр и тушите его вместе с луком и чесноком до полного плавления сыра.
5. По вкусу добавьте соль и перец. Помешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы начинка получилась однородной.
6. Готовую начинку оставьте остывать до комнатной температуры перед использованием для зразов.
Формирование зраз:
После того как картофельное тесто приготовлено и охлаждено, можно начинать формирование зраз. Для этого возьмите небольшую порцию картофельного теста влажными руками и раскатайте его в круглую лепешку на столе, посыпанном мукой.
Затем на разделенную длинной линией лепешку по центру положите немного начинки из сыра. При желании, можно добавить еще немного начинки: сметаны, грибов или мяса.
С помощью пальцев аккуратно накройте начинку краями картофельной лепешки, чтобы она была полностью закрыта. Затем, сжимая края руками, аккуратно сверните картофельную лепешку в рулетик.
Получившийся рулетик разрежьте на кусочки длиной примерно 3-4 сантиметра. Таким образом сформируйте зразы из всего картофельного теста.
После формирования зразы можно начать жарить на среднем огне в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон. Если планируете подавать готовое блюдо сразу же, то рекомендуется довести зразы до полной готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Панировка и жарка:
Для приготовления картофельных зраз с сыром необходимо правильно обжарить их, чтобы они имели золотистую и хрустящую корочку. Вот несколько советов, которые помогут вам достичь желаемого результата:
1. Панировочная смесь: Для создания вкусной панировки для зраз можно использовать сухари, сухие сливки, панирующие смеси или просто муку. Если вы любите более хрустящую корочку, можно смешать несколько видов панировки вместе.
2. Сливочное масло: Рекомендуется использовать сливочное масло для жарки зраз. Оно придаст им более насыщенный вкус и аромат.
3. Жарка: Нагрейте сковороду с сливочным маслом на среднем огне. Разместите зразы на сковороде и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачивайте зразы осторожно, чтобы они не развалились.
4. Удаление излишков масла: После жарки положите зразы на бумажное полотенце, чтобы избавить их от излишков сливочного масла. Это поможет сохранить хрустящую корочку.
Следуя этим простым рекомендациям, вы получите вкусные и аппетитные картофельные зразы с сыром, которые станут отличным блюдом на вашем столе. Приятного аппетита!
Сервировка и подача:
Картофельные зразы с сыром можно подавать как отдельное блюдо или использовать как гарнир к мясу или рыбе.
Для подачи можно использовать большую тарелку, на которую выложите зразы в красивом порядке. Перед подачей можно посыпать блюдо свежими травами, например, петрушкой или зеленым луком, чтобы добавить яркости и аромата.
Картофельные зразы с сыром отлично сочетаются с соусами. Для приготовления соуса можно использовать сметану, майонез, горчицу или кетчуп. Полейте зразы соусом либо подайте его отдельно, чтобы гости могли сами выбрать, чем они хотят полить свои порции.
Также можно украсить блюдо капустным листом или овощными ломтиками, чтобы добавить красоты и оригинальности к подаче.
Не забудьте предложить пикантные приправы и специи на стол для тех, кто хочет добавить остроты или дополнительных вкусовых оттенков своему блюду.
Подходящие соусы:
| Название соуса | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Сметанно-чесночный соус | Сметана, чеснок, укроп, соль, перец | 1. Взять 200 грамм сметаны и выложить ее в миску. 2. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить в миску с сметаной. 3. Тщательно перемешать сметану и чеснок. 4. Добавить нарезанный мелко укроп, посолить и поперчить по вкусу. 5. Еще раз все хорошо перемешать. Сметанно-чесночный соус готов! |
| Томатный соус | Помидоры, лук, морковь, чеснок, растительное масло, соль, перец, сахар | 1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 2. Морковь натереть на терке и добавить к луку, продолжать жарить вместе около 5 минут. 3. Очищенный чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду к луку и моркови. 4. Помидоры измельчить и добавить в сковороду к овощам. 5. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. 6. Тушить соус на медленном огне около 15-20 минут. 7. Соус перемешать блендером или пропустить через сито для получения однородной консистенции. |
| Сырный соус | Сыр, молоко, мука, масло, соль, перец | 1. В кастрюле растопить масло и добавить муку, хорошо перемешать до образования рулета. 2. Постепенно добавлять молоко и варить, помешивая, до загустения соуса. 3. Порезать сыр мелкими кубиками и добавить в соус. 4. Тушить на медленном огне, пока сыр не растопится и соус не станет однородным. 5. Посолить и поперчить по вкусу. 6. Сырный соус готов! |
Подавайте картофельные зразы с сыром с любым из этих соусов, и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
Советы и рекомендации:
1. Выберите правильный сорт картофеля: Чтобы получить вкусные и нежные зразы, выберите картофель с высоким содержанием крахмала или специальные сорта, которые предназначены для приготовления картофельных блюд. Такой картофель лучше держит форму и придает зразам тонкий и хрустящий корочку.
2. Оптимальная консистенция картофельной массы: Очень важно правильно сварить картофель и хорошо его отварить. Он должен быть мягким, но не разваренным. Чтобы избежать избыточной влаги, слейте воду после варки и немного подержите картофель на огне, чтобы испарить оставшуюся влагу.
3. Добавьте сыр в начинку: Для более насыщенного вкуса и аромата, рекомендуется добавить тертый сыр в начинку для картофельных зраз. Используйте разные сорта сыра, например, Чеддер или Гауда, чтобы придать блюду разнообразие.
4. Приготовление зраз на сковороде: Если вы хотите получить хрустящую корочку, обжарьте зразы на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Для этого подходит растительное масло или сливочное масло, которое добавит приятный вкус.
5. Вариации начинки: Можете экспериментировать с начинкой для своих зраз. Добавьте к ней нарезанные оливки, кубики ветчины, зелень или специи по вашему вкусу. Это поможет придать блюду новые оттенки и необычные сочетания вкусов.
6. Подаём зразы со сметаной: Классическое сочетание картофельных зразов – со сметаной. Подайте блюдо горячими со сметаной и зеленью, чтобы насладиться его нежностью и ароматом.
Следуя этим советам, вы обязательно приготовите вкусные и аппетитные картофельные зразы с сыром. Попробуйте этот рецепт сегодня и порадуйте своих близких вкусным ужином или обедом!